amthucgiadinh - Chuyên gia ẩm thực hàng đầu Việt Nam
  • Home
  • Món ăn bài thuốc
  • Món ăn truyền thống
  • Món ngon mỗi ngày
No Result
View All Result
  • Home
  • Món ăn bài thuốc
  • Món ăn truyền thống
  • Món ngon mỗi ngày
No Result
View All Result
amthucgiadinh - Chuyên gia ẩm thực hàng đầu Việt Nam
No Result
View All Result

Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn- [How to make roll cake]

admin by admin
April 12, 2020
in Món ngon mỗi ngày
20
Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn- [How to make roll cake]



Cách làm bông lan cuộn đơn giản, thành công ngay từ lần đầu nha!
——
Công thức
*Nguyên liệu:
5 lòng đỏ
55gr sữa tươi
50gr dầu
½ tsp vanilla
45gr bột mì đa dụng (rây mịn)
30gr bột ngô (rây mịn)
5 lòng trắng
1 nhúm muối
½ tsp tartar
100gr đường bột (rây mịn)

*Cách làm
-Chuẩn bị khuông chữ nhật 25x35cm. Thoa bơ, lót giấy chống dính cho vừa vặn khuôn
-Cân sữa tươi, dầu, vanilla vào chung một chén
-Tách lòng đỏ & lòng trắng trứng.
*Lưu ý: lòng đỏ phải tách sạch lòng trắng, còn lòng trắng không được dính một chút lòng đỏ, vỏ hay tạp chất
-Đánh bông lòng trắng luôn ở tốc độ trung bình (mình đánh máy ở số 3/5): đầu tiên cho muối vào, đánh 15 giây cho tartar vào đánh thêm đến khi bọt khí nhỏ đều thì cho đường bột vào (lần 1/3). Tiếp tục đánh tan đường rồi cho đường (lần 2/3) vào. Cuối cùng, cho hết đường vào (lần 3/3).
Lòng trắng trứng có chóp đứng, vân rõ bóng đẹp, nghiêng thau không đổ là đạt.
-Đánh tan lòng đỏ, cho sữa+dầu+vanilla vào khuấy tan. Tiếp đó cho bột vào, chia làm 2 lần, cứ khuấy mạnh tay thoải mái cho hoà quyện là được.
-Cho khoảng 1 vá lòng trắng vào lòng đỏ, khuấy tan (mục đích cho lòng đỏ loãng ra nên cứ thoải mái khuấy). Rồi cho âu lòng đỏ vào lại thau lòng trắng, lúc này phải dùng cây vét (spatula) xới nhẹ nhàng từ đáy lên (phương pháp Fold).
-Múc 1 ít hỗn hợp bột ra để làm vân thuỷ. Còn lại cho vào khuôn dàn đều
-Làm vân thuỷ: hoà bột đã lấy ra với 2 thìa bột cacao+2 thìa nước ấm để làm vân thuỷ (Nếu lỏng thì cho thêm 1 thìa canh bột mì vào). Cho vào bao bắt bông kem hay túi nylon, cắt 1 đoạn nhỏ xíu đầu bao rồi bắt lên bánh để tạo vân.
-Làm nóng lò trước 10 phút. Đem nướng ở 170 độ C trong 12-15 phút
-Lấy bánh ra để nguội tí. Khi bánh còn ấm, cho nhân mứt hay kem tuỳ ý vào láng đều, chừa 4 cạnh bánh khoảng 2cm không láng vào nhé. Dùng chày gấp phần đầu cho có nếp rồi cuộn bánh lại, cho vào ngăn mát 30ph-1 giờ cho bánh định hình.

Nguồn: https://amthucgiadinh.vn

Xem thêm bài viết khác: https://amthucgiadinh.vn/mon-an-moi-ngay/

Xem thêm Bài Viết:

  • Tự xay CHẢ LỤA GIÒN DAI thành công 100% bằng máy xay gia đình|Bếp Nhà Dieu Nguyen
  • Cách làm bánh gạo lắc phô mai đúng chuẩn Hàn Quốc
  • Tuyệt chiêu cách nấu cháo ếch đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng
  • Tiết lộ cách ngâm rượu tắc kè đá cực dễ để thực hiện tại nhà
  • Bỏ túi cách làm nước chấm thịt nướng BBQ cực đơn giản
Tags: Youtube
Previous Post

소지섭 (SO JI SUB) - So Ganzi (WHITE) (Feat. SOUL DIVE, NEWDAY) MV

Next Post

Nhặt Rác Ở Nhật Vô Tình Lụm Được Túi IPhone, Ipad | Minh JP.

Next Post
Nhặt Rác Ở Nhật Vô Tình Lụm Được Túi  IPhone, Ipad | Minh JP.

Nhặt Rác Ở Nhật Vô Tình Lụm Được Túi IPhone, Ipad | Minh JP.

Comments 20

  1. Đại Đỗ Văn says:
    2 years ago

    Dạ chị cho e hỏi chị nướng rãnh nào của lò vậy ạ

    Reply
  2. Mạnh Lê says:
    2 years ago

    Chị ơi em làm bánh bị tróc mặt mà mềm ngon lắm . Lữa trên k vàng lữa dưới vàng lắm . Em để bánh tầng cuối vậy cho lên tầng 1 hay tầng 2 vậy chị

    Reply
  3. Thị Diễm Phúc Dương says:
    2 years ago

    No bi kho ha

    Reply
  4. Thị Diễm Phúc Dương says:
    2 years ago

    Cho e hỏi minh lay noi com điện lm được hông chị nhà e hong co lo nướng

    Reply
  5. vinh ky says:
    2 years ago

    mức mua ở đâu chị

    Reply
  6. Phong Linh says:
    2 years ago

    Mình làm thử bánh ngon lắm ☺

    Reply
  7. gv hoa Ngo Quang Thuc says:
    2 years ago

    Cho e hỏi bánh nhân mứt này bảo quản nhu the nao ạ
    Để bên ngoài nhiet độ thường đươc k

    Reply
  8. Nguyen cam tu Hoang says:
    2 years ago

    Nuong xong cuốn banh lai lien ha ban

    Reply
  9. Nguyen cam tu Hoang says:
    2 years ago

    Ban oi minh lam xong
    Minh cuon banh lai no banh bi nút la sao vay ban

    Reply
  10. Thu Tạ says:
    2 years ago

    Banh xau qua ,ve cung xau

    Reply
  11. anh dao nguyen says:
    2 years ago

    Minh cám ơn bạn ! Theo hướng dẩn của bạn BL cuộn . Bọc bên ngoài bánh là giấy nến để vào tủ mát khi đem ra tháo lớp giấy bánh ko bị chóc da ! Mình chúc bạn và gia dình năm mới nhiều sức khoẻ và hanh phúc

    Reply
  12. anh dao nguyen says:
    2 years ago

    Minh cám ơn bạn thật nhiều !

    Reply
  13. anh dao nguyen says:
    2 years ago

    Chào ban ! Lúc cuộn bánh ko bị gẩy và cũng ko bị chốc da . Nhưng sau khi để bánh trong mát lấy ra thì bong chóc da bánh bện ngoài . Lúc cuộn xong minh bọc bánh bên ngoài bằng màng thực phẩm cất trong tủ mát khoảng 2h thì lấy bánh ra và tháo màng bọc bên ngoài làm chóc da bánh ! Có phải là do mình bọc màng như vậy nước đọng làm bánh bị chóc da ? Bạn có kinh nghiệm có thể chia sé và hướng dẩn cho minh gium . Cám ơn bạn nhiều

    Reply
  14. VICTORIA PHƯƠNG NGHI says:
    2 years ago

    chị ơi, bánh chín lấy ra lò liền hay để trong lò cho nguội hả láy ra, em cảm ơn chị ạ

    Reply
  15. Thư Nguyễn says:
    2 years ago

    Cho mình hỏi là tại sao lúc mình lấy bánh ra, úp ngược bánh lại để gỡ giấy nến ở đáy bánh ra thì mặt bánh bên kia lại bị tróc lớp da nâu và dính vào giấy nến vậy?

    Reply
  16. Jenny M. says:
    2 years ago

    tại sao bánh mình cuộn bị gãy vậy bạn. Làm sao khắc phục?

    Reply
  17. Tu Nguyen says:
    2 years ago

    đẹp qa. nhưng sao mình làm tanh mùi trung các bạn ơi

    Reply
  18. Dương Nông Thị says:
    2 years ago

    Mình muốn mua dụng cụ làm bánh có bác nào bán k

    Reply
  19. Hùng Nguyễn Trọng says:
    2 years ago

    nhìn cũng ngon lắm đấy chứ

    Reply
  20. Thảo Nguyễn says:
    2 years ago

    Bánh đẹp quá

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Xem Thêm

Cách làm Gân bò trộn cóc non ngon khó cưỡng – Cooky TV

Cách làm gân bò dầm cóc thơm ngon đúng vị tại nhà

September 23, 2020
Cách làm BÁNH KHOAI MỠ CHIÊN ngon khó cưỡng

Khám phá cách làm khoai mỡ chiên giòn rụm, thơm ngon

September 23, 2020
Hướng dẫn cắt may TysuShop số 1087: Áo Đầm Hai Dây

Hướng dẫn cách cắt áo hai dây diện ngày hè mát mẻ

July 4, 2020
BÁNH CHUỐI THÁI LAN

Cách làm bánh chuối Thái Lan ngon và đơn giản nhất

July 3, 2020
GIÒ THỦ – Giò Xào dai giòn thơm ngon cho Ngày Tết và Cách gói Giò Thủ không cần Khuôn by Vanh Khuyen

Bật mí cách làm giò thủ miền Nam ngon chuẩn vị chi tiết nhất

July 3, 2020
Hướng dẫn sử dụng Mỹ phẩm Bạch Hoa Hồng

Hướng dẫn sử dụng Bạch Hoa Hồng đúng cách, giúp làn da thêm xinh

July 4, 2020

Về Chúng Tôi

am-thuc-gia-dinh-logo

Ẩm Thực Gia Đình là chuyên trang chia sẻ tới quý độc giả những món ngon 3 miền cùng công thức chế biến. Ngoài ra chúng tôi còn liên tục cập nhật những mẹo hay cuộc sống, tâm sự đời thường.

  • Giới Thiệu
  • Chính Sách Bảo Mật
  • Liên Hệ

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Home
  • Món ăn bài thuốc
  • Món ăn truyền thống
  • Món ngon mỗi ngày

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.