Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua sẽ giúp bạn có được món ăn đậm đà hương vị và cực kỳ hấp dẫn, lại có được giá trị dinh dưỡng cao. Nếu như bạn chưa biết cách làm thì hãy tham khảo ngay hướng dẫn trong bài viết này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm mực nhồi thịt sốt cà chua

Trong món ăn này thì nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ được chia ra làm 2 phần, đó là phần mực và phần sốt. Phân mực thì điều quan trọng nhất đó chính là làm nhân thật ngon và nhồi thật chắc. Còn đối với phần nước sốt thì phải sệt, quánh và thơm, có vị hơi chua. Chúng ta sẽ cần chuẩn bị nguyên liệu của cả 2 phần như sau:

Phần mực

• Mực ống: 4 con.
• Thịt lợn xay: 100g.
• Giò sống: 50g.
• Bún: 30g
• Nấm: 20g
• Hạt nêm: 1 muỗng.
• Đường: 1 muỗng.
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng.

Phần sốt

• Cà chua: 3 quả.
• Hạt nêm: 2 muỗng.
• Đường: 2 muỗng.
• Hạt tiêu: 1 muỗng.
• Hành lá: 30g
• Dầu điều: 1 muỗng.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua

Ngay bây giờ, chúng ta sẽ cùng đi tới các bước trong cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua.

Bước 1

Bún và nấm các bạn hãy ngâm cho tới khi nó nở ra, sau đó đổ vào một bát lớn để cho thêm toàn bộ thịt lợn xay cùng giò sống vào. Lúc này các bạn cũng cho 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu để trộn đều lên. Hoàn thành bước này là các bạn đã có được phân nhân để nhồi mực.

Đây là bước rất quan trọng, bởi đây là thành phần chủ yếu của món mực ống nhồi thịt sốt cà chua. Món ăn có ngon hay không phần lớn sẽ được quyết định bởi cách mà bạn chế biến nhân thịt để nhồi cũng như là cách nhồi thịt.

Bước 2

Mực ống sau khi bạn đã mua về, hãy lột bỏ phần vỏ ở bên ngoài, làm sạch phần bên trong ruột rồi để ráo nước. Ở đuôi mực hãy dùng dao để khía hoặc cắt đi để nhồi thịt vào thì khí sẽ thoát được ra ngoài và mực không bị phồng to lên. Nếu bạn nhồi thịt quá lỏng thì khi cắt thịt sẽ bị rơi ra ngoài, lúc này thì nó giống như là mực sốt cùng với thịt chứ không phải là mực nhồi thịt.

Khi thực hiện nhồi nên nhồi từng chút một và đồng thời nén lại cho thịt chắc hơn, điều này sẽ giúp cho lúc cắt mực đẹp mắt và đảm bảo nhiều nhân ở bên trong. Bạn cũng có thể dùng tăm hoặc ghim để cố định đầu hoặc thân của con mực.

Bước 3:

Bây giờ chúng ta sẽ thực hiện làm phần sốt, đồng thời cùng lúc đó hãy cho mực vào hấp cách thủy khoảng 15 phút để cho mực có thời gian chín. Trong cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua này, thì phần nước sốt sẽ được làm như sau:

• Lấy một chiếc chảo và cho vào đó 1 muỗng dầu điều.
• Thêm vào 20g hành đã cắt để cho nước sốt có mùi hơn.
• Thả cà chua vào chảo và đảo trong 3-5 phút để cà chua mềm và chín.
• Đổ chút nước vào chảo rồi nên thêm 2 muỗng đường cùng nạt nêm.
• Khi nước sốt đã quánh lại và sôi thì thả nốt hành lá và hạt tiêu vào để đảo đều.

Bước 4:

Khi đã hoàn thành được phần nước sốt, bạn chỉ cần thả mực đã hấp vào trong chảo, sau đó đảo đều lên để nước sốt thấm vào mực. Đến đây là bạn đã hoàn thành được món mực nhồi thịt sốt cà chua cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng.

Thành phẩm món ăn

Sau khi hoàn thành các bước của cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua, bạn hãy bỏ mực ra đĩa, có thể cắt ra thành từng khoanh nhỏ vừa miếng cho dễ ăn. Bạn có thể ăn mực hoặc là ăn chung cùng với cơm. Món ăn quan trọng nhất là ở phần chuẩn bị nhân thịt để nhồi, bước này sẽ quyết định tới chất lượng món ăn.

Thành phẩm mang lại sẽ là những miếng mực được nhồi thịt một cách chắc chắn, nhân nhồi béo và thơm, mực thì mềm và dễ cắn, phần sốt vừa chua vừa ngon. Đây là món ăn có thể hấp dẫn được cả trẻ nhỏ lẫn người trưởng thành bởi hương vị đậm đà cùng những dưỡng chất mà nó mang lại.

Xem ngay video hướng dẫn để biết thêm chi tiết các bạn nhé!

Vậy là cuối cùng, các bạn cũng đã nắm được cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua. Hãy cùng học thêm cách làm của nhiều món ăn để thưởng thức với bạn bè, gia đình và người thân ngay nào. Chúc bạn thành công.