Chè khoai lang với màu sắc bắt mắt hòa quyện với hương vị thơm ngon của khoai lang đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Món chè này quen thuộc ở khắp quán xá, nhìn thật bắt mắt. Nhưng nếu bạn muốn chè khoai lang phải đảm bảo vệ sinh, vừa béo ngậy thơm ngon thì hãy để chúng tôi, chúng tôi sẽ chỉ bạn cách nấu chè khoai lang tím thơm ngon bổ dưỡng ngay lại nhà để giải nhiệt cho cả gia đình nhé!!! Cùng vào bếp nào!!

Cách nấu chè khoai lang tím với bột báng

Chè khoai lang tím được nấu với bột báng ăn kèm với nước cốt dừa đem đến hương vị béo ngậy, từng muỗng chè như tan trong miệng tạo cảm giác thoải mái, sảng khoái cho bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai lang tím 500g
• Bột sắn dây: 50g
• Bột báng 200g
• Sữa ông thọ: 1 hộp nhỏ
• Đường cát trắng: 60g
• Nước cốt dừa: 250ml
• Muối trắng; 50h
• Dừa nạo: 50g
• Đậu phộng rang: 50g

Giai đoạn sơ chế khoai lang tím

Bạn mang khoai lang tím đi rửa sạch với nước để bỏ những cát đất còn bám bên ngoài. Tiếp theo dùng dao để loại bỏ phần vỏ của khoai lang tím, hoặc nếu muốn nhanh hơn bạn có thể dùng dao bào. Tiếp đến, để cho khoai ráo nước và thực hiện cắt khoai lang thành những miếng hình vuông có kích thước 1,5 – 2cm hoặc cách theo kích thước bạn có thấy phù hợp, vừa ăn.

Để tránh khoai lang vừa cắt xong để lâu ngoài không khí sẽ dễ bị thâm, bạn cần chuẩn bị trước một thau nước có pha chút muối. Bạn vừa cắt khoai đến đâu thì cho ngay vào thau nước đã chuẩn bị trước đó để giữ được màu sắc của khoai ban đầu.

Ngoài ra, khoai lang có rất nhiều nhựa nên khi cắt xong hết 500g khoai, bạn hãy ngâm khoai đã cắt trong nước muối pha loãng thêm 10 – 15 phút nữa để khoai có thể được rửa sạch hết nhựa. Sau khi ngâm xong, vớt khoai ra rổ, rá để có ráo nước. Để tiến hành giai đoạn tiếp theo

Giai đoạn hấp khoai lang tím

Bạn có thể lựa chọn cách luộc hoặc hấp cách thủy khoai lang tím, tuy vậy, chúng tôi vẫn khuyên bạn nên hấp khoai vì cách này sẽ giúp khoai lang để làm món chè của bạn sẽ giữ được chất dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon của nó.

Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị nồi cơm điện hoặc một nồi hấp cách thủy chuyên dụng, bỏ khoai lang vào nồi rồi bật bếp khoảng 15 – 20 phút để khoai chín tới. Vì khoai được cắt thành những miếng có kích thước tương đối nhỏ nên bạn không nên hấp quá lâu, chỉ nên hấp chín tới để đảm bảo được vị ngon của khoai.

Giai đoạn xử lý phần khoai lang tím đã hấp chín

Thực hiện chia 2 phần khoai lang đã hấp chín thành 2 phần bằng nhau:

• Phần thứ nhất, bạn chuẩn bị một chiếc tô và cho khoai lang vào tô, đổ đường cát trắng đã chuẩn bị vào chung và rải đều lên khoai. Thực hiện ướp khoai với đường trong khoảng 20 phút để khoai thấm đều đường hơn.
• Phần còn lại, bạn dùng dụng cụ hoặc có thể dùng máy xay để xay nhuyễn, mịn khoai lang ra.

Sơ chế bột báng

Với cách nấu chè khoai lang tím để làm sao cho chè thơm ngon, ăn không chán thì giai đoạn sơ chế bột báng cũng cần được chú ý. Sau giai đoạn xử lý khoai lang tím được hấp chín, bạn cần chờ cho khoai thấm đều đường thì trong thời gian này bạn tiến hành sơ chế bột báng để nấu chung với khoai nhé.

Chuẩn bị một thau hoặc tô nước ấm khoảng 70 – 80 độ C và cho bột báng vào ngâm trong khoảng 20 phút để bột thấm nước, nở và mềm hơn. Sau khi đã thấy bột báng đã nở hết cỡ, bạn vớt rổ cho ráo nước.

Cách nấu chè khoai lang tím với bột báng, nước cốt dừa thơm béo

Thực hiện cho phần khoai lang đã được xay nhuyễn vào tô, cho thêm sữa ông thọ nhỏ đã chuẩn bị trước đó cùng với 500ml nước, khuấy đều rồi bắc lên bếp và đun với lửa nhỏ cho hỗn hợp này sôi lên. Với cách nấu kiểu này, món chè khoai lang tím của bạn sẽ thơm béo mùa của sữa nhẹ thanh chứ không bị ngọt gắt khi bạn nấu với đường trắng.

Nấu cho đến khi hỗn hợp trên sôi đều, lúc này bạn đổ hỗn hợp hoà tan bao gồm chút nước và bột sắn dây vào hỗn hợp trên, thực hiện khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trên tạo được độ sánh. Khi thấy chè đã sánh lại, lấy phần khoai đã ướt đều đường cùng với bột báng đã được chuẩn bị vào nồi và đun sôi thêm khoảng 3-4 phút nữa thì tắt bếp.

Thưởng thức thành quả thôi

Để chè bớt nóng, bạn múc chè ra từng chén nhỏ, muốn chè béo ngậy thì bạn cho thêm nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn, rắc thêm ít dừa nạo xung quanh bề mặt chè, kèm với một chút ít đậu phộng rang sẵn. Với thời tiết có phần oi bức thì bạn chờ chè nguội rồi bỏ đá vào, ăn lạnh chè sẽ ngon hơn nhiều, ngoài ra thì bạn cũng có thể để chè trong tủ lạnh để làm mát nhanh hơn.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây

Chè khoai tím ăn kèm với nước cốt dừa, bột báng cũng hoàn toàn phù hợp khi trời lạnh. Vào những lúc trời đông lạnh giá như miền bắc thì một ly chè khoai tím thơm ngon ấm áp sẽ xua đi không khí lạnh, khiến bạn ấm lòng hơn.

Với cách nấu chè khoai lang tím chúng tôi chia sẻ ở trên có thể giúp bạn có được một nồi chè thơm ngon, béo ngậy và bổ dưỡng để chiêu đãi cho cả gia đình mình rồi. Chè khoai lang được tự tay mình nấu từ những nguyên liệu cực kỳ an toàn, tự nhiên sẽ đảm bảo cho sức khỏe của bạn và gia đình. Bây giờ thì bạn có thể yên tâm ngồi nhâm nhi và thưởng thức bên gia đình những ly chè khoai lang tím thơm ngon rồi!!