amthucgiadinh - Chuyên gia ẩm thực hàng đầu Việt Nam
  • Home
  • Món ăn bài thuốc
  • Món ăn truyền thống
  • Món ngon mỗi ngày
No Result
View All Result
  • Home
  • Món ăn bài thuốc
  • Món ăn truyền thống
  • Món ngon mỗi ngày
No Result
View All Result
amthucgiadinh - Chuyên gia ẩm thực hàng đầu Việt Nam
No Result
View All Result

Tự xay CHẢ LỤA GIÒN DAI thành công 100% bằng máy xay gia đình|Bếp Nhà Dieu Nguyen

admin by admin
July 9, 2021
in Món ngon mỗi ngày
10
Tự xay CHẢ LỤA GIÒN DAI thành công 100% bằng máy xay gia đình|Bếp Nhà Dieu Nguyen



Đây là công thức đã theo mình hơn 6 năm nếu làm theo y như vậy ,mình dám chắc mọi người sẽ thành công 100% ngay lần đầu làm luôn ạ

Đầu tiên có vài đều lưu ý :
– thứ nhất : là khi đông đá thịt mọi người nên đông đến khi thịt có đá hơi cứng nhưng bẻ được là có thể đem xay ,tùy tủ đá sẽ đông từ 2-3 hoặc 4 giờ mới đạt độ cứng dẻo đó
– thời gian xay : lần đầu mọi người chỉ nên xay 1 phút ,không nên xay quá thời gian tránh làm nóng máy thịt bở ,
Xay lần 2 thì mọi người có thể xay đến 1phút 20 giây là đem đi gói luôn . lúc này thịt giòn rất ngon nhưng chưa được mịn cho lắm.
Mẹo để mịn như ngoài chợ bán : thì mọi người nên cho vào túi dàn mỏng như mấy lần trước và xay tiếp thêm 1phút nữa thì lần này thịt sẽ mịn như như ngoài bán ạ .
– lựa thịt : mọi người nên đi chợ sớm mua thịt còn tươi sờ vào thịt dính dẻo ,phần thịt mông,đùi sẽ cho ra chả giòn ngon nhất
-mọi người nên xay và gói nhanh tay tránh để thịt hết lạnh cũng làm chả bở nhé

Về tỉ lệ thịt và mỡ cho mọi người tham khảo :

7:3 thịt nạc 700gr : mỡ 300gr ( mình thường hay làm vì bảo quản chả sẽ không bị khô )

8:2 ,thịt nạc 800gr : mỡ 200gr ( chả khi ăn nóng sẽ rất giòn và ngon nhưng để vài hôm chả sẽ khô )

Hoặc tỉ lệ 6:2 ,600gr thịt nạc : 200gr mỡ chả không quá khô và quá mỡ

Nguyên liệu :
700gr thịt nạc
300gr mỡ

Gia vị :
30gr bột khoai mì ( thay bột năng hoặc bột khoai tây)
3gr bột nở
15gr đường
2gr tiêu (nhiều ít tùy thích )
1-2gr bột ngọt
50gr nước mắm
80- 100gr nước đá lạnh ( tùy thịt bạn mua khô dẻo mà tăng hoặc giảm lượng nước ) nếu dùng 80gr nước thì nước mắm 50gr là vị vừa , tăng nước thì nước mắm cũng tăng tránh nhiều nước sẽ làm nhạc chả ,và nước tăng tối đa là 100gr nhiều nước quá cũng làm chả bở )

• hấp chả 500gr thì thời gian hấp là 35-40 phút
• chả 1 ký thì 70 phút
• Hấp ở lửa vừa , nếu nồi lớn thì hấp lửa lớn nhất

#chảlua #giòlua #bepnhadieunguyen

Nguồn: https://amthucgiadinh.vn

Xem thêm bài viết khác: https://amthucgiadinh.vn/mon-an-moi-ngay/

Xem thêm Bài Viết:

  • Cách làm bánh gạo lắc phô mai đúng chuẩn Hàn Quốc
  • Tuyệt chiêu cách nấu cháo ếch đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng
  • Tiết lộ cách ngâm rượu tắc kè đá cực dễ để thực hiện tại nhà
  • Bỏ túi cách làm nước chấm thịt nướng BBQ cực đơn giản
  • HƯỚNG DẪN LÀM BÔNG HOA BẰNG ĐẤT NẶN
Tags: Youtube
Previous Post

Cách làm bánh gạo lắc phô mai đúng chuẩn Hàn Quốc

Next Post

Giá trị dinh dưỡng trong bát phở là bao nhiêu? Tính như thế nào?

Next Post
pho-ha-noi

Giá trị dinh dưỡng trong bát phở là bao nhiêu? Tính như thế nào?

Comments 10

  1. Hoa Mền says:
    3 years ago

    Bạn oi, mình thấy người ta quảng cáo mấy xay công nghiệp loại 2kg. Mình thấy người ta cứ thế mà cho thịt, mỡ, vài cục đá vào xay 1 lần là xong, ko thấy các bước đông đá rồi xay 2-3 lần như bạn, nếu mua máy công nghiệp thì làm theo hướng dẫn của bạn được ko?

    Reply
  2. Thi Thoan Dang says:
    3 years ago

    Cảm ơn bạn nhé

    Reply
  3. Thi Thoan Dang says:
    3 years ago

    Bột nổi là men nở phải k ạ

    Reply
  4. Van Ng says:
    3 years ago

    Cho mình hỏi nếu không dùng mỡ thì tỉ lệ 700 gr thịt 300 gr dầu ăn phải không bạn ? Và khuôn nhôm bạn mua ở đâu , cám ơn bạn nhiều

    Reply
  5. Nha Buom says:
    3 years ago

    Mình có thể thêm chút hành và tỏi vào khi xay thịt được không bếp Dieu Nguyen ơi?

    Reply
  6. Foods Kon kat says:
    3 years ago

    Mai làm chả theo ct của bếp Dieu Nguyen nè 🤗🤗

    Reply
  7. Phi Long Vu Doan says:
    3 years ago

    Hi

    Reply
  8. Foods Kon kat says:
    3 years ago

    Ngon quá nè bếp ơi 🤪🤪

    Reply
  9. Nguyễn Thuý says:
    3 years ago

    Bạn dùng máy xay loại nào vậy

    Reply
  10. Jenny Phan says:
    3 years ago

    Ngon quá. Cám ơn bạn chia sẻ. Mình sẽ làm thử ngay.

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Xem Thêm

Cách làm Gân bò trộn cóc non ngon khó cưỡng – Cooky TV

Cách làm gân bò dầm cóc thơm ngon đúng vị tại nhà

September 23, 2020
Cách làm BÁNH KHOAI MỠ CHIÊN ngon khó cưỡng

Khám phá cách làm khoai mỡ chiên giòn rụm, thơm ngon

September 23, 2020
Hướng dẫn cắt may TysuShop số 1087: Áo Đầm Hai Dây

Hướng dẫn cách cắt áo hai dây diện ngày hè mát mẻ

July 4, 2020
BÁNH CHUỐI THÁI LAN

Cách làm bánh chuối Thái Lan ngon và đơn giản nhất

July 3, 2020
GIÒ THỦ – Giò Xào dai giòn thơm ngon cho Ngày Tết và Cách gói Giò Thủ không cần Khuôn by Vanh Khuyen

Bật mí cách làm giò thủ miền Nam ngon chuẩn vị chi tiết nhất

July 3, 2020
Hướng dẫn sử dụng Mỹ phẩm Bạch Hoa Hồng

Hướng dẫn sử dụng Bạch Hoa Hồng đúng cách, giúp làn da thêm xinh

July 4, 2020

Về Chúng Tôi

am-thuc-gia-dinh-logo

Ẩm Thực Gia Đình là chuyên trang chia sẻ tới quý độc giả những món ngon 3 miền cùng công thức chế biến. Ngoài ra chúng tôi còn liên tục cập nhật những mẹo hay cuộc sống, tâm sự đời thường.

  • Giới Thiệu
  • Chính Sách Bảo Mật
  • Liên Hệ

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Home
  • Món ăn bài thuốc
  • Món ăn truyền thống
  • Món ngon mỗi ngày

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.